Resumen
No toda la materia es pura. Muchas cosas son mezclas: dos o más sustancias juntas que no reaccionan y que conservan sus propiedades, como el agua con sal o el aire. En una mezcla homogénea no se distinguen los componentes a simple vista (el agua con azúcar, el acero); en una heterogénea sí se ven (el agua con aceite, una ensalada).
Como los componentes de una mezcla no están unidos químicamente, se pueden separar por métodos físicos, eligiendo el que aproveche una diferencia entre ellos. La filtración separa un sólido de un líquido (colar el café); la decantación separa dos líquidos que no se mezclan o un sólido que se posa; la evaporación deja el sólido disuelto cuando se va el líquido (la sal del agua de mar); y la destilación separa líquidos según su temperatura de ebullición.
Puntos clave
- Una mezcla son dos o más sustancias juntas que conservan sus propiedades.
- Homogénea: no se ven los componentes (agua con azúcar). Heterogénea: sí (agua con aceite).
- Los componentes de una mezcla se separan por métodos físicos.
- Filtración: separa un sólido de un líquido (colar).
- Decantación: separa líquidos que no se mezclan o un sólido que se posa.
- Evaporación: el líquido se va y queda el sólido disuelto (la sal).
- Destilación: separa líquidos por su temperatura de ebullición.