Resum
No tota la matèria és pura. Moltes coses són mescles: dues o més substàncies juntes que no reaccionen i que conserven les seves propietats, com l'aigua amb sal o l'aire. En una mescla homogènia no es distingeixen els components a simple vista (l'aigua amb sucre, l'acer); en una heterogènia sí que es veuen (l'aigua amb oli, una amanida).
Com que els components d'una mescla no estan units químicament, es poden separar per mètodes físics, triant el que aprofiti una diferència entre ells. La filtració separa un sòlid d'un líquid (colar el cafè); la decantació separa dos líquids que no es mesclen o un sòlid que es diposita; l'evaporació deixa el sòlid dissolt quan se'n va el líquid (la sal de l'aigua de mar); i la destil·lació separa líquids segons la seva temperatura d'ebullició.
Punts clau
- Una mescla són dues o més substàncies juntes que conserven les seves propietats.
- Homogènia: no es veuen els components (aigua amb sucre). Heterogènia: sí (aigua amb oli).
- Els components d'una mescla es separen per mètodes físics.
- Filtració: separa un sòlid d'un líquid (colar).
- Decantació: separa líquids que no es mesclen o un sòlid que es diposita.
- Evaporació: el líquid se'n va i queda el sòlid dissolt (la sal).
- Destil·lació: separa líquids per la seva temperatura d'ebullició.