Resum
Moltes substàncies que fem servir cada dia són àcids o bases. Els àcids, com el suc de llimona o el vinagre, tenen gust agre. Les bases, com el sabó o el bicarbonat, són relliscoses i de gust amarg. Per saber com d'àcida o bàsica és una substància es fa servir l'escala de pH, que va del 0 al 14.
A l'escala de pH, el 7 és neutre (l'aigua pura). Per sota de 7 la substància és àcida, i com més baixa, més forta; per sobre de 7 és bàsica. Per mesurar el pH es fan servir indicadors, que canvien de color, com el paper de tornassol. Quan es barreja un àcid amb una base en la quantitat justa, es neutralitzen: el resultat és aigua i una sal, i deixa de ser corrosiu.
Punts clau
- Els àcids tenen gust agre (llimona, vinagre); les bases, amarg i són relliscoses (sabó).
- L'escala de pH mesura l'acidesa, del 0 al 14.
- pH 7 = neutre (aigua); menys de 7 = àcid; més de 7 = bàsic.
- Com més lluny del 7, més forta és l'àcid o la base.
- Els indicadors (paper de tornassol) canvien de color segons el pH.
- Un àcid i una base es neutralitzen i formen aigua i una sal.
- Àcids i bases forts són corrosius: cal manejar-los amb cura.